Emmer är en korsning mellen enkorn och ett getgräs. Vissa sorter av emmer kan man så på våren och andra på hösten.
Dess karaktärstarka smak gör den mycket populär i många bröd.
Emmermjöl har ett svagt gluten vilket gör att man ofta vill blanda det med spelt eller vetemjöl.
Emmer flingor
Emmerflingor ger en mycket god och smakrik gröt. Många gillar att blanda den med havregryn.
Om du vill ha en slät gröt, låt den stå 5 minuter efter kokning. Emmer tar något längre tid på sig att dra åt sig vätska.
Emmer Fullkorn
Fullkornsmjöl av emmer har mycket smak och är mineralrikt. Vi rekommenderar att man använder ca 10-20% av emmermjölet i degen för att få ett luftigt bröd sammtidigt som man får den unika smaken av emmer.