Emmer


Emmer är en korsning mellen enkorn och ett getgräs. Vissa sorter av emmer kan man så på våren och andra på hösten.

Dess karaktärstarka smak gör den mycket populär i många bröd.

Emmermjöl har ett svagt gluten vilket gör att man ofta vill blanda det med spelt eller vetemjöl.


/img/sortiment/emmer-flingor.jpg

Emmer flingor

Emmerflingor ger en mycket god och smakrik gröt. Många gillar att blanda den med havregryn.

Om du vill ha en slät gröt, låt den stå 5 minuter efter kokning. Emmer tar något längre tid på sig att dra åt sig vätska.


/img/sortiment/emmer-fullkorn.jpg

Emmer Fullkorn

Fullkornsmjöl av emmer har mycket smak och är mineralrikt. Vi rekommenderar att man använder ca 10-20% av emmermjölet i degen för att få ett luftigt bröd sammtidigt som man får den unika smaken av emmer.